restoran

Türkiye’yi besleyen balık kaynağı olan Babakale’deki “Balıkçı Restoran”da taze deniz mahsülleri sizleri bekliyor. Menümüzde yöresel mezeler, günlük balıklar, kalamar, karides, ahtapot gibi iddialı lezzetler yer alıyor ve Şef Utku Cinel’in en sade pişirme yöntemleri ile Ege Denizi ve Midilli’ye nazır servis ediliyor.

Şef Utku Cinel

Yuksek ogrenimini Turkiye'de tamamladiktan sonra, 90'li yillarin basinda New York’a yerlesen Utku Cinel, burada hem ogrenimini surdurdu hem de konseptleri birbirinden farkli cesitli restoranlarda calisti. Kucuk yaslardan itibaren mutfaga olan ilgisini New York”ta profesyonel alana tasimaya karar veren Cinel, dunyanin en prestijli mutfak sanatlari akademilerinden biri olan French Culinary'den mezun oldu.
 
Antika esyalara olan meraki, gun gectikce buyuyerek bir hobi seklini almaya basladi. Zamaninin cogunu dunya mutfaklarini deneyimledigi restoranlardave antika muzayedelerinde degerlendiren Cinel bu sayede her iki konuda da bilgisini ve bakis acisini gelistirerek buyuk tecrube sahibi oldu.

Hayalinde, kendi yarattigi menuyu sunabilecegi, her dokusu tarih kokan tarihi objelerden olusan, her gece canli caz calinan ve en onemlisi “Ben yemek yemek isteseydim, burayi tercih ederdim” diyebilecegi bir restoran yaratmak vardi.

2000'li yillarin basinda, New York'un Soho bolgesinden gecerken gordugu eski bir otomobil tamirhanesi her seyin baslangici oldu. Hayalindeki fikre cok uygun oldugunu dusunerek kollari sivayan Cinel aslinda hic de kolay olmayan bir ise giristi. Bazilarina cilginca gelen bir konsepti hayata gecirdi. Bir tamirhaneden bir restoran yaratti. Bu surecte kolay olan tek sey ismini bulmakti. Antikaya olan meraki garajla birlesince adi da belli olmustu: Antique Garage.

Cinel’in hayalini gercege donusturdugu Antique Garage bu yil 14. yilini doldurdu. Hem sahibi hem de bas ascisi olarak Akdeniz mutfaginin bilinen ve bilinmeyen lezzetlerini kendiyorumuyla daha da lezzetli hale getirdigi restorani Ingiliz Daily Mail gazetesi tarafindan onbinlerce restoran arasindan New York’un en romantik 5 restoranindan biri secildi.

Menusunun yani sira dekorasyonuyla da fark yaratan Antique Garage bircok Hollywood yapimina ve reklam filmine de ev sahipligi yapmistir ve yapmaya devam etmektedir.

Tum bunlarla birlikte hayalleri hicbir zaman bitmeyen Cinel, ulkesine olan duskunlugu sebebiyle restoranina gelen musterilerine ulkesinin tum guzelliklerini gururla yasatabilecegi, bakir bir cennet arayisina girismistir. Uzun arastirmalarinin sonunda sadece Turkiye'nin degil Asya kitasinin en bati ucu olma ozelligini tasiyan, gelenek ve goreneklerini hala yasatan tarihi dokularla bezenmis ufak bir balikci koyu olan Babakale'nin buyusunden etkilenerek hayalini burada gerceklestirmek icin karar kilmistir.

Cinel'in buradaki tek arzusu yillar boyunca Amerika’da restoran sektorunde edindigi tecrubeyi bu kez Turkiyemizin sakli cenneti Babakale’de hem yerli hem de yabanci turistlere sunarak yillardir ustlendigi bir nevi gonullu turizm elciligini kendi vataninda devam ettirmektir.